健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 紫皮茄子1个 | 牛肉200g相克食物 |
| 葱一棵相克食物 | 姜一块相克食物 |
| 蒜3瓣相克食物 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 味极鲜适量 |
| 蚝油适量 | 水淀粉适量 |
| 干淀粉适量 | 油适量 |
| 盐适量 | 白糖适量相克食物 |
| 香油适量 | |
东坡茄子的做法
1.牛肉洗净控水，用刀剁碎
2.紫皮茄子一个洗净去蒂
3.把茄子横切
4.用刀在两面划出十字刀花
5.切完之后的茄子
6.牛肉放盐、生抽、料酒、淀粉
7.腌制半个小时
8.葱姜蒜切碎备用
9.平底锅烧热放油，把切好的茄子放进去
10.煎至两面金黄
11.炒锅烧热放油，把葱姜蒜炒香
12.放入牛肉
13.倒入味极鲜、蚝油、生抽，料酒煸炒，腌制的时候已经放过盐了，这个步骤不用再放盐
14.牛肉炒熟后装盘
15.把煎好的茄子摆在上面
16.蒸锅加水，把茄子放进去大火蒸十五分钟取出，把茄子摆在盘底，用勺子将肉末放到茄子上面
17.盘中多余的汤汁倒入炒锅
18.准备水淀粉
19.然后开火，把汤汁烧开，根据个人的口味放盐和适量白糖，最后用水淀粉勾芡收汁
20.把做好的汤汁浇在茄子上面，再淋上香油即可食用
