酸菜也叫做泡菜，是中国人喜爱的食品。一到丰收的季节，人们都会用白菜、萝卜和青菜等蔬菜来腌制，制作酸菜。酸菜的制作要求在无油、无菌的环境中进行，密封腌制几个月后就可以吃了。酸菜从酸菜坛里取出来后，用清水冲洗一下，可以直接吃。酸菜也可以用来炒菜，也可以用来煮汤。酸菜和肉类一起炒食，能够提高人的食欲，减少肉的腥味。吃酸菜是酸性还是碱性的呢?酸菜是一种碱性食物。
酸菜是碱性食物。所有的食物都可以分为酸性食物和碱性食物，碱性食物是指食物在人体内的最终代谢物是碱性的。碱性食物含有丰富的钾、钠、钙、镁等矿物质，还有蛋白质、糖类和脂肪等。酸菜虽然吃起来是酸的，但是其最终代谢物是碱性的，所以酸菜是碱性食物。
酸菜的功效和作用。酸菜含有大量活性乳酸菌，这种物质能够抑制肠道中的腐败菌，减少腐败菌在肠道生成的毒素。酸菜还能提高食欲、帮助消化、预防便秘、降低胆固醇等。酸菜中的姜、葱、辣椒等调料有杀菌的作用，能够促进消化酶的分泌。酸奶能够促进人体对铁元素的吸收，还能醒酒去腻。酸菜虽然好，但是不能吃太多。酸菜只能偶尔吃，吃太多会导致泌尿系统结石。蔬菜经过腌制，蔬菜中的蛋白质和维生素受到破坏，多吃对人体不好。
本文回答了吃酸菜是酸性还是碱性这个问题。酸菜是一种碱性食物。绝大部分的蔬菜和水果都是碱性的。酸菜虽然有提高食欲的作用，但是不宜吃太多。霉变的酸菜容易致癌，不可以食用。我们平时最好多吃新鲜的水果和蔬菜，这些食物才含有丰富的营养价值百科。
原标题：吃酸菜是酸性还是碱性介绍酸菜的作用和功效
