铁锅牛蛙
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在很多人的印象中，梅州人吃不了辣。可是在湘菜和川菜红遍大江南北的今日，梅州街头的湘菜馆和川菜馆也如漫山遍野版蹿出了头。让吃辣也在梅州流行起来，成为一种新挑选。
在家里，老一辈仍是秉持着传统的饮食上的习气，除了梅州当地的蒜蓉辣椒酱，滴辣不沾。可是关于喜爱测验新鲜事物寻找影响口感的年轻人来说，想要吃的爽快吃的过瘾，还得是吃辣。一旦测验过辣带来的鲜香影响之后，就更是离不开它了。关于爱吃辣的人来说，人生中90%的趣味都来源于吃辣，剩余的10%则是用来“安利”不吃辣的人一同参加吃辣的队伍。
每当想解馋的时分，必定会叫上几位“辣友”一齐寻遍梅州能吃辣的当地，一同大快朵颐。但但凡能进口的食材，就必定遵从“万物皆可辣”的准则。在我众多吃辣的朋友中，有一位吃辣段位最高。吃一碗牛肉面必备两大勺辣子，连汤带面吃完后脸色红润，连说话的音量都不自觉大起来。在她的辣椒版图中，现已连续解锁了鬼血旺、藤椒鸡、麻辣火锅和香辣蟹。下一步，她将把铁锅牛蛙“收入麾下”。
要说近几年风行的网红菜肴，牛蛙必定能排的上前几名。其实人们自古以来就有吃牛蛙的先例，提到吃牛蛙的由头，都指向了一句话：假如你一早醒来就吃一只活青蛙，那一天里就不会有什么再难的事了。这是马克·吐温的名言。
他是个诙谐的小说家，如此形象荒诞的比方，若有他说出来，也很合理。其实终究出自谁口并不重要，但有一点是必定的，大多数人吃牛蛙的时分要是知道这个活跃的意图，怕也能克服对牛蛙的惊骇和成见。
牛蛙的做法繁复，有炭火牛蛙、泡椒牛蛙、牛蛙火锅和铁锅牛蛙。牛蛙肉质新鲜、味道鲜美、高蛋白低脂肪，只需可以英勇的测验榜首口，就会被它降服。已然下定决心去吃牛蛙，那就必定要去吃最好的！
尽管铁锅不是梅州本乡菜，可是跟着梅州外来人口的继续不断的添加，口味变得多元化，梅州的饭馆也开端研制新式客家菜，吸收众家之所长，做一道独具匠心的新式菜肴。“咱们的铁锅牛蛙选用梅州本地最新鲜的牛蛙，用客家人喜爱的铁锅做法，再参加长沙酱料作为点睛，既有客家人喜爱的美味，又有年轻人崇尚的影响热辣。”逅湘庭的担任人在介绍这道招牌铁锅牛蛙时，满脸粉饰不住的自傲和自豪。
“这是我可以决心满满端到客人面前的一道菜！”假如你还没吃过牛蛙的话，那你的榜首次牛蛙之旅必定要来逅湘庭尝尝。
过程
铁锅牛蛙
食材：
牛蛙、小米辣、小米椒、姜蒜、马铃薯、紫苏
配料：
盐、生抽、食用油、生粉、鸡粉、湖南辣椒酱
做法：
1.整理牛蛙，洗净血水。
2.切好配菜备用。
3.烧开热水，牛蛙下锅煮三分熟定型。
4.热油下锅，参加姜蒜和湖南辣椒酱，炒熟后放入牛蛙。
5.把牛蛙和调料充沛炒匀后放入紫苏。
6.在铁锅底铺上一层马铃薯，递上牛蛙即可。
